Cucina: la nuova vita degli avanzi delle feste

Capita anche a voi di ritrovarvi il frigorifero pieno di dolci e prelibatezza varie all'indomani delle festività più importanti dell'anno? Natale, Capodanno ed Epifania sono tra quelle che hanno soprattutto il cibo come protagonista.

Come ridurre gli sprechi in cucina quando le feste ormai hanno lasciato spazio alla normale quotidianità? O meglio, come continuare a sgranocchiare di lusso anche dopo le feste???

Il segreto è dare nuova vita alle pietanze che popolano il frigorifero e gli stipetti della cucina: brodo di carne o di verdure, arrosto, lenticchie, zampone o cotechino, lasagne, panettone, torrone e dolci.

Uno degli ingredienti più importanti da questo punto di vista è la pasta sfoglia, da utilizzare per cucinare gustose torte salate a base di formaggio, verdure e pezzetti di arrosto o magari per realizzare degli ottimi fagottini con ripieno di cotechino e lenticchie.

Il panettone e il pandoro, poi, possono essere utilizzati per creare nuovi dolci: tagliandoli a strati e unendovi poi del mascarpone e delle gocce di cioccolato, danno vita a delizie strepitose, l'ideale per concludere il pranzo della domenica o da gustare a merenda.

Il torrone, invece, diventa spesso l'ingrediente principale di gustosi semifreddi.

Le lasagne e il brodo, poi, possono essere conservati in congelatore e utilizzati successivamente quando non si ha tempo di cucinare nel primo caso, oppure quando si ha voglia di gustare ottimi risotti.

Infine, un consiglio per i single e le giovani coppie: per conservare le lasagne è meglio dividerle in porzioni singole da scongelare all'occorrenza nel formo a microonde. 10 minuti alla massima temperatura e il pranzo è pronto!